Comment fabriquer du yaourt au lait de chèvre ?
Le yaourt au lait de chèvre est une alternative intéressante au yaourt classique, pour ceux qui cherchent à varier leur consommation de produits laitiers ou pour ceux qui sont intolérants au lactose. Il est possible de fabriquer son propre yaourt au lait de chèvre à la maison, en utilisant une yaourtière ou simplement une casserole.
Ingrédients
- 1 litre de lait de chèvre frais
- 1 yaourt nature au lait de chèvre ou des ferments lactiques
Étapes
- Faites bouillir le lait de chèvre dans une casserole. Laissez refroidir jusqu'à ce que la température atteigne environ 40°C.
- Ajoutez un yaourt nature au lait de chèvre dans le lait tiédi et mélangez bien. Vous pouvez également utiliser des ferments lactiques, selon les instructions du fabricant.
- Versez la préparation dans une yaourtière ou une grande cocotte.
- Laissez fermenter pendant environ 8 heures dans la yaourtière ou couvrez la cocotte avec une serviette et laissez-la dans un endroit chaud pendant environ 8 à 12 heures.
- Réfrigérez le yaourt pendant au moins 4 heures avant de le déguster.
Variantes
Il est possible de varier la recette de yaourt au lait de chèvre en ajoutant des ingrédients pour le parfumer. Par exemple, vous pouvez mélanger du sucre, de la vanille et du yaourt au lait de chèvre pour un yaourt aromatisé. Vous pouvez également ajouter des fruits frais, des noix ou des graines pour une texture plus croquante.
Conseils
- Utilisez un lait de chèvre frais pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.
- Assurez-vous que les ustensiles et récipients que vous utilisez sont propres et désinfectés pour éviter toute contamination.
- N'utilisez pas de lait ultra-pasteurisé, car cela peut affecter la fermentation du yaourt.
Recettes supplémentaires
- Yaourts au lait de chèvre à la yaourtière - cette recette est très simple et ne nécessite que deux ingrédients : du lait de chèvre et un yaourt nature.
- Yaourts au lait de chèvre maison - cette recette utilise du lait en poudre pour obtenir une texture plus ferme et crémeuse.
- Yaourt au lait de chèvre pour régime SCD et GAPS - cette recette utilise une yaourtière et des ferments lactiques pour un yaourt probiotique idéal pour ceux qui suivent un régime SCD ou GAPS.
En conclusion, il est facile de fabriquer son yaourt au lait de chèvre à la maison en utilisant des ingrédients simples et des étapes simples. Avec un peu de pratique et d'expérimentation, vous pouvez personnaliser votre recette pour obtenir le goût et la texture que vous désirez.
Yaourts au lait de chèvre - Cuisine Actuelle
www.cuisineactuelle.fr/rece...recette de Yaourt au lait de chèvre - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...Yogourt ou yaourt au lait de chèvre maison
laconfessiondugourmet.com/y...Yaourts, fromages blancs et desserts au lait de chèvre | Soignon
www.soignon.fr/desserts-yao...[PDF] LES YAOURTS AU LAIT DE CHÈVRE
www.aurafilieres.fr/wp-cont...maison
La fabrication de yaourt à la chèvre maison est une expérience merveilleusement satisfaisante et gratifiante. Les saveurs qui s'échappent des ingrédients simples sont absolument délicieuses. La meilleure partie est que c'est très facile à réaliser et ne prend pas beaucoup de temps.
Tout d’abord, il faut préparer le lait de chèvre et le verser dans un grand bol. Vous pouvez le chauffer doucement pour le réchauffer. Dans un autre bol, vous mélangerez le lait fermenté avec un peu de sel, de sucre et de miel. Vous remuez ensuite le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.
Une fois le mélange prêt, vous pouvez le verser dans le lait de chèvre et le remuer vigoureusement. Vous pouvez ensuite couvrir le bol et le mettre au réfrigérateur pendant environ 10 à 12 heures pour que le yaourt prenne.
Une fois le temps écoulé, retirez le bol du réfrigérateur et mélangez bien le yaourt. Vous pouvez ajouter des fruits et des mélanges de fruits, des graines et des noix pour créer une variété de saveurs. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre et de miel pour un peu plus de douceur.
La fabrication du yaourt à la chèvre maison est une expérience magique. La saveur et la texture sont incomparables et personne ne sera déçu! La dernière fois que j'ai fait du yaourt à la chèvre maison, j'ai ajouté des framboises séchées et de la cannelle pour un petit déjeuner spécial.