Comment fabriquer du yaourt sans yaourtière ?
Si vous êtes fan de yaourt, vous savez qu'en acheter régulièrement peut coûter cher et que les yaourts industriels contiennent souvent des additifs indésirables. La bonne nouvelle, c'est que fabriquer du yaourt maison est très facile et économique. Même si vous n'avez pas de yaourtière, il existe plusieurs façons de procéder. Voici quelques recettes pour fabriquer du yaourt sans yaourtière.
Yaourt maison sans yaourtière à la casserole et au four
Ingrédients
- 1L de lait frais entier
- 1 yaourt nature (non aromatisé et non sucré)
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre ou des arômes naturels (vanille, cannelle, etc.)
Étapes
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Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il frémisse. Il ne doit pas bouillir.
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Retirez la casserole du feu et laissez le lait refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne une température d'environ 40°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, utilisez votre doigt pour tester la température : si elle est trop chaude, attendez avant de passer à l'étape suivante.
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Dans un bol, mélangez le yaourt avec un peu de lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Versez le yaourt dans la casserole de lait et mélangez bien.
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Versez le mélange dans des pots en verre propres et couvrez-les avec un couvercle.
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Préchauffez votre four à 50°C. Placez les pots de yaourt dans un plat allant au four et remplissez-le d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur.
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Enfournez le plat et laissez cuire les yaourts pendant environ 4 heures. Laissez-les refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.
Yaourt maison sans yaourtière à la cocotte
Ingrédients
- 1L de lait frais entier
- 1 yaourt nature (non aromatisé et non sucré)
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre ou des arômes naturels (vanille, cannelle, etc.)
Étapes
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Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il frémisse. Il ne doit pas bouillir.
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Retirez la casserole du feu et laissez le lait refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne une température d'environ 40°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, utilisez votre doigt pour tester la température : si elle est trop chaude, attendez avant de passer à l'étape suivante.
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Dans un bol, mélangez le yaourt avec un peu de lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Versez le yaourt dans la casserole de lait et mélangez bien.
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Versez le mélange dans une cocotte propre et couvrez-la avec un couvercle.
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Faites chauffer de l'eau dans une bouilloire ou une casserole. Versez l'eau chaude dans la cocotte jusqu'à mi-hauteur.
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Enveloppez la cocotte d'une serviette et laissez reposer pendant environ 4 heures.
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Une fois que les yaourts sont pris, placez-les au réfrigérateur pour les refroidir.
Yaourt maison sans yaourtière à la yaourtière
Si vous avez une yaourtière, vous pouvez également l'utiliser pour fabriquer du yaourt maison. Il vous suffit de suivre les instructions de votre yaourtière et d'utiliser du lait et un yaourt nature comme ingrédients de base. Si vous n'avez pas de yaourt nature, vous pouvez utiliser un yaourt aromatisé, mais le résultat final sera moins neutre en goût.
Conseils supplémentaires
- Pour que les yaourts prennent bien, veillez à ce que les ingrédients soient à température ambiante avant de les mélanger.
- Une fois que les yaourts sont pris, évitez de les remuer ou de les secouer, car cela peut les faire retomber.
- Les yaourts maison se conservent environ une semaine au réfrigérateur.
- Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des coulis de fruits dans vos yaourts maison.
En conclusion, il est facile de fabriquer du yaourt maison sans yaourtière. Que vous utilisiez une casserole, une cocotte ou une yaourtière, le résultat sera délicieux et naturel. N'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients et saveurs pour trouver votre recette préférée. Bon appétit !
Sources :
- Marmiton - Yaourts maison sans yaourtière
- Marmiton - Yaourt maison sans yaourtière et sans four
- Les 2 Vaches - Comment faire un yaourt maison sans yaourtière
- Cuisine AZ - Yaourts maison sans yaourtière
- Tangerine Zest - Yaourt maison sans yaourtière au four
- 750g.com - Yaourt nature sans yaourtière en vidéo
Yaourts maison sans yaourtière - YouTube
www.youtube.com/watch?v=ro-...Yaourts maison, SANS yaourtière et TROP TROP BONS ! - YouTube
www.youtube.com/watch?v=8im...Recette yaourt maison (sans yaourtière) | Le Blog cuisine de Samar
www.mesinspirationsculinair...La fabrication de yaourt est une pratique qui est devenue très populaire ces dernières années. C'est un formidable moyen de réaliser des produits frais, sains et savoureux à partir de produits laitiers de qualité. La fabrication de yaourt maison est économique et facile à réaliser, surtout en faisant ses propres yaourts sans yaourtière.
Ce processus est relativement simple et ne nécessite pas d'investir dans de nouveaux appareils ou de nouveaux ingrédients. Tout ce dont vous avez besoin est du lait entier, des ferments et de l'éventuel additif de votre choix (vanille, fruits, miel, etc). Une fois que vous avez tous vos ingrédients, vous pouvez commencer à faire votre yaourt.
La première étape consiste à chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Une fois que le lait a atteint une température de 180 degrés Fahrenheit, retirez-le du feu et laissez-le refroidir à une température proche de 110 degrés Fahrenheit. Une fois le lait à la bonne température, vous pouvez y ajouter les ferments et mélanger bien.
Ensuite, divisez le mélange de lait et de ferments dans des pots ou des bocaux en verre et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. C’est pendant ce temps que le mélange se transforme en yaourt. Une fois que le yaourt a pris consistance, vous pouvez ajouter les saveurs supplémentaires de votre choix et le consommer à votre guise. Vous pouvez également le congeler et le consommer plus tard.
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