Fabrication des bonbons Haribo
Depuis sa création en 1920, Haribo est devenue une des marques de bonbons les plus populaires dans le monde entier. Les fameux oursons gélifiés, les Dragibus et les Crocos font partie des produits phares de l’entreprise. Mais comment sont-ils fabriqués? Voici un aperçu du processus de fabrication des bonbons Haribo, basé sur les différents résultats de recherche Web.
Le secret gourmand de Haribo
D’abord, il faut savoir que le processus de fabrication des bonbons Haribo est un secret bien gardé. La recette exacte de la pâte de fruits reste un mystère, même pour les employés de l’entreprise. Selon Haribo, seules quelques personnes connaissent la formule secrète des bonbons, qui est conservée dans un coffre-fort dans l’usine.
La production des bonbons Haribo
Les bonbons Haribo sont fabriqués dans plusieurs usines autour du monde, mais le processus de production est similaire partout. Les ingrédients de base pour la pâte de fruits sont du sucre, du sirop de glucose-fructose et de l’arôme. Selon la variété de bonbons, il peut y avoir d’autres ingrédients ajoutés, comme l’acide citrique pour la saveur acidulée.
Les différentes étapes de fabrication
-
La cuisson de la pâte: Les ingrédients sont mélangés dans une grande cuve chauffante pour former la pâte. Selon la variété de bonbons, la température et le temps de cuisson varient. La pâte doit atteindre une température spécifique pour qu’elle soit solide mais encore souple, afin de pouvoir être travaillée par la suite.
-
Le moulage et la découpe: La pâte est ensuite transférée dans des moules spéciaux pour prendre la forme désirée, comme les célèbres oursons ou les Dragibus. Les moules sont refroidis pour durcir les bonbons. Une fois les bonbons solidifiés, ils sont découpés et enrobés dans de la fécule de pomme de terre pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
-
Le séchage: Les bonbons sont placés sur des plateaux pour être séchés à l’air libre. Cela permet d’enlever l’humidité restante et de rendre les bonbons plus fermes.
-
L’enrobage: Les bonbons qui nécessitent un enrobage supplémentaire, comme les Crocos, sont trempés dans un bain de sucre fondu et enrobés avec de la poudre de sucre ou d’autres ingrédients, comme des colorants alimentaires.
-
Le conditionnement: Les bonbons Haribo sont conditionnés dans des sachets ou des boîtes avant d’être distribués dans les magasins.
Les secrets de fabrication dévoilés
Malgré le secret entourant la recette de la pâte de fruits, il existe quelques informations disponibles sur le procédé de fabrication grâce à des reportages télévisés. En 1995, une équipe du 12-13 Languedoc Roussillon Vent Sud s’est rendu à l’usine Harobo d’Uzès pour filmer le processus de production. La vidéo montre les différentes étapes de fabrication, comme la cuisson de la pâte, le moulage et la découpe, ainsi que le séchage et l’enrobage.
Les envers du décor
En 2020, un documentaire diffusé sur la chaîne allemande ARD a mis en lumière les conditions de travail dans l’usine de Haribo en Turquie. Les travailleurs étaient payés moins que le salaire minimum, travaillaient des heures supplémentaires non rémunérées et n’avaient pas de congé maladie. L’entreprise a nié ces accusations et a déclaré avoir pris des mesures pour améliorer les conditions de travail.
Conclusion
En somme, la fabrication des bonbons Haribo est un processus complexe et bien gardé. Malgré le secret entourant la recette de la pâte de fruits, les différentes étapes de production sont visibles dans les vidéos réalisées par la marque ou par des journalistes. Cependant, l’entreprise a été critiquée pour les conditions de travail dans certaines de ses usines, ce qui soulève des questions sur l’éthique de la production industrielle de confiseries.
Sources:
- Production des Ours d'or – Le secret gourmand | HARIBO
- 1995, les secrets de fabrication des bonbons Haribo - INA
- Comment c'est fait : les bonbons Haribo à Uzès - INA
- Les secrets de la fabrication des bonbons - YouTube
- Fabrique Haribo - YouTube
- Comment sont fabriqués les bonbons Haribo? - Question & Réponse
- L'envers du décor de la production des bonbons Haribo - 7sur7.be
- Usine & Boutique Haribo, Fabrication de Bonbons à Marseille
Comment c'est fait : les bonbons Haribo à Uzès - Orange actu
actu.orange.fr/societe/vide...Les fameux bonbons Haribo sont connus dans le monde entier. Ils sont connus pour leurs saveurs, leurs couleurs, leur qualité et leur goût unique. Chaque année, des millions de personnes achètent des bonbons Haribo pour se détendre, pour leur goût, pour leur texture, et pour leur grande variété de couleurs. La fabrication des bonbons Haribo est un procédé complexe et précis qui commence par l'utilisation de sucre, d'huile, de miel, de jus de fruits et d'arômes naturels. Les ingrédients sont mélangés et cuits à une température précise pour obtenir la bonne texture et le bon goût. Ensuite, les bonbons sont formés en utilisant des formes spécifiques. Une fois les bonbons cuits et formés, ils sont découpés et placés sur des rouleaux de cellophane colorés. Puis, ils sont triés et emballés dans des bocaux, des sachets et des boîtes avant d'être expédiés au magasin.
Lorsque j'étais jeune, je me souviens avoir visité le magasin Haribo pour en apprendre plus sur la fabrication de ses bonbons. J'ai appris à quel point le processus était complexe et minutieux. C'était très intéressant à observer et une expérience mémorable.